التجفيف الأولي (إذا اشتريت الثوم الطازج مع السيقان)
إذا كنت طازجاثوملا يزال لديه سيقان خضراء طويلة، وهذا مثالي.
لا تغسل: لا تغسل بالماء أبدًا. يمكنك التربيت على أي أوساخ أو تنظيفها بلطف بيديك أو بفرشاة ناعمة.
ربط وتعليق: اربط عدة فصوص من الثوم معًا من سيقانها في جديلة (إذا كنت لا تعرف كيفية التضفير، فما عليك سوى ربطها بخيط).
علقها في بيئة مناسبة: قم بتعليقها في مكان بارد وجاف وجيد-جيد التهوية، مثل غرفة تخزين جيدة التهوية-أو مرآب أو مكان مظلل على الشرفة أو تحت الأفاريز.
دعها تجف في الهواء: اتركها تجف في الهواء بشكل طبيعي لمدة 2-4 أسابيع، حتى يصبح الجلد الخارجي جافًا وهشًا، وتصبح السيقان صفراء تمامًا. هذه العملية، التي تسمى "التجفيف بالهواء"، تجعل الثوم المجفف الذي نراه عادة، والذي يسهل تخزينه.
تخزين طويل الأمد- (بعد التجفيف الأولي أو تخزينه مع الثوم الطازج الكامل)
بعد تجفيف قشر الثوم، يمكن استخدام الطرق التالية للتخزين على المدى الطويل-.
أفضل طريقة: حاوية قابلة للتنفس + بيئة باردة
اختيار الحاوية: استخدم الأكياس الشبكية أو سلال الخيزران أو سلال الخوص أو الأكياس الورقية المثقبة. تضمن هذه الحاويات تدفق الهواء، وهو أمر أساسي للنجاح.
بيئة التخزين: قم بالتخزين في مكان بارد وجاف ومظلم وجيد التهوية. درجة حرارة التخزين المثالية هي 15-20 درجة. تعتبر خزائن المطبخ وخزائن المؤن جيدة التهوية خيارات جيدة.
