الزنجبيل ، الزنجبيل Zingiberaceae هو عشب معمر. جذمور مع أزهار صفراء وخضراء ورائحة نفاذة. ارتفاع النبات 0.5-1 متر ؛ الجذور سميكة ومتعددة الفروع وعطرية وحارة. نصل الورقة انسيت أو انسيت الخطي ، لاطئة ، لاطئة ؛ ورقة اللسان الغشائية. يبلغ طول الدعامة الإجمالية 25 سم ؛ المسامير مخروطية الشكل ؛ تكون الكتل بيضاوية ، أو خضراء فاتحة أو صفراء فاتحة عند الحافة ، مع أطراف مدببة صغيرة. يبلغ طول أنبوب الكأس حوالي 1 سم ؛ كورولا أصفر-أخضر ، فصوص لانسولات ؛ الفصوص المركزية للشفة مستطيلة الشكل.
يزرع على نطاق واسع في وسط وجنوب شرق وجنوب غرب الصين في Xianfeng Huolonglaifeng و Tongshan و Yangxin و Echeng و Xianning و Daye وغيرها من الأماكن. كما يُزرع بشكل شائع في آسيا الاستوائية.
يستخدم الجذمور للأغراض الطبية. يمكن استخدام المنتجات الطازجة أو المجففة كمكونات للطهي أو تحويلها إلى مخللات وسكر زنجبيل. يمكن استخلاص الزيوت العطرية من السيقان والأوراق والجذور واستخدامها في الأطعمة والمشروبات وعطور مستحضرات التجميل.
