في عام 113 قبل الميلاد ، عندما كان تشانغ تشيان من أسرة هان في مهمة إلى المناطق الغربية ، أعاد الثوم إلى السهول الوسطى.
وفقًا للأسطورة ، في القرن الثاني الميلادي ، استخدم Hua Tuo عصير الثوم والأنين لعلاج الديدان في عهد أسرة هان الشرقية. بعد عهد أسرة سونغ ، استخدم الثوم في الطب.
في خلاصة Materia Medica بواسطة Li Shizhen في عهد أسرة Ming ، تم تسجيل أن الثوم يمكنه تنظيف الأعضاء الداخلية الخمسة ، والوصول إلى الفتحات ، وتبديد البرد والرطوبة ، ودرء الشر ، والقضاء على الجمرة والمتورمة ، ويذيب الطعام المتراكم.
خلال العصور الوسطى (476-1453 بعد الميلاد) ، غالبًا ما كانت أوروبا يكتنفها مناخ من الخوف من الأوبئة ، ولكن العديد من الأشخاص الذين كانوا يأكلون الثوم كل يوم نجوا وكانوا آمنين.
في مرسيليا ، فرنسا ، تحضير خل الثوم يسمى "اللصوص الأربعة". حسب الأسطورة ، هناك أربعة لصوص متخصصين في سرقة المقابر. يأخذون خل الثوم قبل السرقة لتجنب العدوى. وهكذا حصل خل الثوم على سمعة طيبة.
في عام 1722 ، تسبب وباء مرسيليا في فرنسا في أن يتناول الكثير من الناس خل الثوم لتجنب الإصابة بالوباء.
في عام 1930 ، تقدمت فرنسا لأول مرة بطلب للحصول على براءة اختراع لتحضير طبي للثوم.
في عام 1944 ، تم اكتشاف المكونات النشطة في زيت الثوم العطري ، وأصبحت الوقاية من الثوم من أمراض القلب والأوعية الدموية والأوعية الدموية والسكري والسرطان محور البحث.
في عام 19985 ، تم استخراج العنصر النشط من زيت الثوم الأساسي ، المعروف باسم ذهب النباتات الطبية ، بنجاح في إيطاليا ، مما تسبب في ضجة كبيرة في جميع أنحاء العالم.
من 1985-2001 ، كان الثوم من بين أفضل عشرة أطعمة تختارها American Science Times كل عام.
