كثيرًا ما يتساءل الناس عن كيفية تخزين الثوم في المنزل. في الواقع، السؤال بسيط جدا. لكن هل تعلم أنه يمكن تخزين الثوم الأرجواني لعدة أشهر بعد الحصاد؟ بدون تعليب أو تجميد أو تجفيف. يعتمد السر على نوع الثوم ذي اللون الأرجواني الذي تحصده ومدى جودة تخزينه وتخليله. اتبع هذه التعليمات التفصيلية لمساعدتك على حصاد منتجاتك في الوقت المناسب، وتخلل الثوم، والتأكد من بقاء فصوص الثوم طازجة لفترة طويلة بعد سحبها من الأرض.
أصنافالثوم الأرجواني
في حين أن المستهلكين لا يدركون في كثير من الأحيان نوع الثوم الذي يشترونه أو يزرعونه، فمن المهم أن نفهم أنه ليس من السهل تخزين جميع أنواع الثوم الأخرى. تتم زراعة معظم الثوم الذي تشتريه من متجر البقالة في مناخات أكثر دفئًا، مثل الصين، حيث نقوم بتصدير نوع خاص من الثوم. يتمتع الثوم الأرجواني بفترة صلاحية أطول وقيمة غذائية أعلى.
ما هي مدة الاحتفاظ بالثوم المخطط الأرجواني؟
عادةً ما يتم الاحتفاظ بالثوم، بما في ذلك الثوم المخطط باللون الأرجواني، لمدة خمسة أشهر تقريبًا. إذا تم تخزينه في الثلاجة، فإنه يمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى سبعة أشهر. يعد الثوم من التوابل الشائعة جدًا ويسهل تخزينه نسبيًا. إذا تم التعامل مع الثوم بشكل عرضي بعد شرائه في المنزل، فسوف تتأثر نضارته وسوف ينبت بسهولة. يُخزن في بيئة باردة وجيدة التهوية لمدة تصل إلى خمسة أشهر.
كيف تعرف عندما تكون الأمور سيئة؟
إذا أردنا أن نعرف ما إذا كان الثوم قد فسد أم لا، يمكننا أن نعرف ذلك بثلاث طرق:
1. الثوم الجيد ممتلئ الجسم والثوم السيئ ناعم.
2. قرصة الثوم السيئ يكون طريًا ويمكن أن يحدث حفرة، بينما الثوم الجيد قاسٍ جدًا.
3. قشر الجلد. الثوم الجيد يكون قاسيًا جدًا، في حين أن الثوم السيئ عادة ما يكون طريًا جدًا.
تخزين الثوم المخطط باللون الأرجواني
الثوم الأرجواني هو أحد أنواع الثوم العديدة. وتشتهر بطعمها السميك والعصيري والحار، ويظل طعمها دون تغيير بعد هرسها. براعم الثوم ليست فقط مغذية ولذيذة، ولكنها أيضًا خضروات جيدة يحب الناس تناولها. عادة ما يكون الثوم الأرجواني كبيرًا، ويحتوي على أربعة إلى ثمانية فصوص. لديها بهارات قوية وعائد مرتفع.
كيفية تخزين رؤوس الثوم الكاملة
بالنسبة للثوم، عادةً ما يكون تعليقه في كيس شبكي هو الخيار الأفضل. سيوفر ذلك دورانًا جيدًا للهواء لرؤوس الثوم ويساعد على منع العفن أو التعفن
كيفية تخزين الثوم المفروم أو المفروم
إذا قمت بتخزين فصوص ضالة، ضعها في أوعية فخارية أو أكياس ورقية أو حتى حاويات البيرة/الصودا، طالما أن الحاوية قابلة للتنفس وتبقى البيئة جافة. يمكنك أيضًا تخليل فصوص الثوم، الأمر الذي يتطلب وعاءً وبيئة محكمة الإغلاق للحصول على تتبيلة الثوم اللذيذة.
الثوم الأرجواني المجمد المخطط
عندما نفدت حاويات تخزين الثوم لدينا، لم يكن لدي خيار سوى تجميده. ظروف تخزين الثوم المخطط باللون الأرجواني أعلى من ظروف تخزين الثوم العادي.
مدة التبريد: 3 أشهر.
درجة الحرارة المناسبة لحفظ الثوم طازجاً: -4 درجة ~-1 درجة . أثناء التخزين، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في المستودع، ويجب ألا تتجاوز قيمة التقلب ±1 درجة. درجة تجمد الثوم الأرجواني هي -3 درجة، ويمكن للبصيلات أن تتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -6 درجة ~-7 درجة. ومع ذلك، لا ينبغي أن تكون درجة الحرارة منخفضة جدًا، وإلا سيتم نقع فصوص الثوم المجمدة في الماء، وتتحول إلى اللون الرمادي والأبيض، ويكون لها طعم سيئ، وتفقد قيمتها الصالحة للأكل بشكل خطير. بالإضافة إلى ذلك، إذا كانت درجة حرارة التخزين أعلى من 5 درجات، فسوف تنبت فصوص الثوم بسهولة، وستفقد فصوص الثوم عناصرها الغذائية وتجف.
الرطوبة النسبية: تبلغ الرطوبة النسبية للثوم ذو القشرة الأرجوانية عند حفظه طازجًا 80 بالمائة إلى 85 بالمائة. بعد أن تصل درجة الحرارة إلى القيمة القياسية، فإن الخطوة التالية هي التحكم في الرطوبة في المستودع. لا ينبغي أن تكون الرطوبة عالية جدًا، لأن الارتفاع الشديد سيؤدي إلى امتصاص المصابيح للماء بسهولة وتصبح رطبة ومتعفنة؛ على العكس من ذلك، فإن الرطوبة المنخفضة للغاية ستؤدي إلى تفاقم نتح الثوم، مما يؤدي إلى فقدان الماء وجفاف الخلايا.
هل يمكنك تجميد الثوم؟
ولهذا السبب، يمكن تبريد الثوم، ولكن ليس تجميده:
1. لا ينبغي تخزين الثوم مجمداً. عندما يتم تخزين الثوم في الثلاجة، فإنه يفقد الرطوبة والنكهة ويجعل رائحة الثلاجة كريهة.
2. يمكن تبريد الثوم. لكن انتبه إلى البيئة المبردة. قد تؤدي ظروف التبريد السيئة إلى فقدان الثوم والثلاجة.
كيفية تجميد الثوم
حجرة التجميد في الثلاجة يمكن أن تمنع الثوم من النمو، ولكن يجب أن تبقى مغلقة بإحكام، وإلا فإنها سوف تسبب رائحة. سيكون الثوم شفافًا عند تجميده وسيتعافى عندما يذوب في المنزل، لكنه سيفقد بعض الرطوبة ويصبح جافًا. ضعه في الثلاجة. لا تجمد أبدًا. يمكن الاحتفاظ بالثوم طازجًا لمدة نصف شهر على الأقل عند درجة حرارة مناسبة ومنخفضة، على ألا تقل عن -1 درجة.
